Türkischer Bohneneintopf mit Sucuk und Reis

Schwierigkeit

Zeitaufwand

90 Minuten

Herzhaftes Comfort Food aus der türkischen Küche – cremiger Bohneneintopf mit veganer Sucuk und arom

Zutaten

250 g	weiße Bohnen von Yayla
1 l	heißes Wasser
1 l	Wasser (zum Kochen der Bohnen)
2 EL	Olivenöl
1	mittelgroße Zwiebel
2 EL	Paprika- & Tomatenmark
ca. 500 ml	Wasser
-	Paprikapulver & Salz
2 Pck	vegane Sucuk von Yayla
1 EL	Öl zum Anbraten
1 EL	vegane Butter
1 EL	Fadennudeln oder Orzo
250 g	Reis

Zubereitung

Die weißen Bohnen mit heißem Wasser übergießen und ziehen lassen (am besten über Nacht). Danach in frischem Wasser weich kochen und beiseitestellen.

Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten, Paprika- und Tomatenmark hinzufügen und mit Wasser ablöschen. Bohnen dazugeben und köcheln lassen. Vegane Sucuk anbraten und unterheben, mit Gewürzen abschmecken.

Butter schmelzen, Fadennudeln anrösten, Reis zugeben und kurz anbraten. Mit Wasser aufgießen und gar ziehen lassen. Bohneneintopf mit Reis servieren.