Sarma
80 Minuten
Traditionelle gefüllte Weinblätter mit aromatischem Reis, Bulgur und mediterranen Kräutern – ein Kla
Zutaten
| 500–600 g | Weinblätter |
| 500 g | Yayla Reis |
| 140 g | Yayla Bulgur (grobkörnig) |
| 4–5 | Zwiebeln |
| 100 ml | Olivenöl |
| 5 EL | getrocknete Minze |
| 1–2 Handvoll | frische Minze, gehackt |
| 1 EL | Yayla Tomatenmark |
| 1 EL | Yayla Paprikamark |
| Yayla 1 Handvoll | Korinthen |
| 2–3 EL | Pinienkerne |
| 1 TL | PfefferPaprika edelsüß,Sumak,Salz |
| 1/2 TL | Piment |
| 1/2 1/2 Bund | Petersilie, Dill |
| 100 ml | Wasser |
| 1/2 | Saft von Zitrone |
| 4 EL | Granatapfelsirup, Olivenöl |
Zubereitung
Weinblätter gründlich waschen und abtropfen lassen. Reis und Bulgur ebenfalls waschen. Zwiebeln fein würfeln und in Olivenöl glasig anbraten. Getrocknete und frische Minze sowie Tomaten- und Paprikamark hinzufügen und kurz anrösten.
Korinthen, Pinienkerne und Gewürze zugeben. Reis und Bulgur einrühren, kurz anbraten und mit 100 ml Wasser bei geschlossenem Deckel garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Petersilie und Dill unterheben.Füllung leicht abkühlen lassen. Weinblätter füllen und fest aufrollen.
Sarma dicht in einen Topf schichten, Zitronensaft, Granatapfelsirup und Olivenöl darüber geben und mit Wasser bis zur Höhe der Sarma auffüllen.
Im normalen Topf ca. 25 Minuten köcheln lassen oder im Schnellkochtopf 5–10 Minuten garen. Warm oder kalt servieren.
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