Lahmacun

Lahmacun – in Deutschland häufig auch als türkische Pizza bezeichnet – gehört zu den beliebtesten Gerichten der türkischen Küche. Ein hauchdünner Teigfladen, bestrichen mit einer würzigen Hackfleischmasse und verfeinert mit frischen Kräutern – schnell zubereitet und voller Geschmack. Ob als Snack, Hauptgericht oder Streetfood – Lahmacun überzeugt mit einfacher Zubereitung und authentischem Aroma.

Wer nicht selbst kochen möchte, findet unsere ofenfertigen Lahmacun auch im Handel: als klassische türkische Pizza mit Rindfleisch, herzhaft gewürzt und fix zubereitet – oder alternativ als vegane Lahmacun auf Sojabasis, 100 % pflanzlich und voller Geschmack. Beide Sorten kommen in der praktischen 450-Gramm-Packung mit je 3 Stück. Sie sind bereits fertig belegt und brauchen nur wenige Minuten im Ofen. Ideal für alle, die es unkompliziert mögen – ohne Kompromisse beim Geschmack.

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Was ist Lahmacun?

Lahmacun stammt ursprünglich aus dem Südosten der Türkei und wird dort traditionell mit einem dünn ausgerollten Hefeteig und einer herzhaften Hackfleisch-Gewürz-Mischung belegt. In Deutschland wird Lahmacun häufig als türkische Pizza bezeichnet, auch wenn das Gericht weder mit Käse überbacken noch typisch italienisch ist. Charakteristisch ist der aromatische Belag aus Hackfleisch, Paprikamark, Tomaten, Zwiebeln und Petersilie, der dem Fladen seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Tipp: Du suchst eine fleischfreie Variante? Unser Rezept für veganes Lahmacun bietet eine aromatische Alternative mit Linsen und Gemüse – ideal für eine pflanzliche Ernährung.

Serviervorschläge: Lahmacun wie in der Türkei genießen 

Klassische Lahmacun wird traditionell mit frischer Petersilie, roten Zwiebeln, Zitronensaft und knackigem Salat serviert. Am beliebtesten ist es, den Fladen zu belegen, aufzurollen und direkt aus der Hand zu essen – ideal für unterwegs oder als leichtes Mittagessen. Alternativ kann Lahmacun auch wie Pizza geschnitten oder gefaltet serviert werden.

Als Beilage passen Joghurt-Dips, Ayran oder ein Minz-Gurken-Salat. Für Gäste oder ein Mezze-Buffet lässt sich Lahmacun in kleinere Stücke teilen – oder du greifst direkt zu unserer Mini-Lahmacun-Variante mit vier kleinen Fladen und einem Gesamtgewicht von 280 Gramm. In Kombination mit weiteren türkischen Klassikern, zum Beispiel mit Börek, Humus oder gefüllten Weinblättern, eignet sie sich perfekt als Fingerfood für deine Party.

Tipps & Variationen für türkische Pizza

• Regionale Unterschiede: In Urfa oder Gaziantep ist der Belag oft schärfer – mit mehr Paprikamark oder frischer Chili.
• Vegetarisch & vegan: Auch ohne Fleisch schmeckt Lahmacun hervorragend – zum Beispiel mit Linsen, Gemüse oder Sojahack. Selbst gemacht oder mit unseren ofenfertigen vegane Lahmacun, für alle die es bequem mögen: fix zubereitet, voll im Geschmack und 100 % pflanzlich.
• Kein Ofen? Lahmacun lässt sich auch in einer großen Pfanne mit Deckel zubereiten – besonders praktisch in kleinen Küchen.
• Auf Vorrat: Wer Lahmacun auf Vorrat genießen möchte, kann die Fladen problemlos einfrieren und bei Bedarf wieder aufbacken. Ideal dafür: unsere Lahmacun-Großpackung mit fünf Stück und insgesamt 750 Gramm – ausreichend für mehrere Mahlzeiten.

Häufige Fragen

Wie lange ist Lahmacun haltbar?

Frisch gebackener Lahmacun hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Luftdicht verpackt und eingefroren ist er bis zu 3 Monate haltbar.

Wie kann ich Lahmacun am besten wieder aufwärmen?

Im Ofen bei 200 °C ca. 5–7 Minuten oder in der Pfanne mit Deckel – so bleibt der Boden knusprig.

Welche Mehlsorte eignet sich?

Weizenmehl Type 550 liefert die beste Elastizität und Backeigenschaft. Für eine etwas nussigere Note eignet sich auch Dinkelmehl Typ 630.

Wie wird der Teig besonders dünn?

Verwende beim Ausrollen möglichst wenig Mehl und teile den Teig in kleinere Portionen. Mit etwas Geduld und einem glatten Teigroller gelingt eine sehr dünne, gleichmäßige Fladenform. Ein Pizzastein oder Backstahl sorgt zusätzlich für eine schöne Knuspertextur.

Unser Fazit: Türkische Pizza mit Geschmack und Tradition 

Lahmacun ist ein vielseitiges, aromatisches Gericht, das mit wenig Aufwand für echtes türkisches Flair in der heimischen Küche sorgt. Die Kombination aus knusprigem Teig, würzigem Belag und frischen Toppings macht diese türkische Pizza zu einem echten Allrounder – ob als schnelles Abendessen, Mittagssnack oder Bestandteil eines geselligen Essens mit Familie und Freunden.

Selbstgemacht schmeckt Lahmacun am besten – mit frischen Zutaten, etwas Geduld und der Möglichkeit, die Aromen ganz nach dem eigenen Geschmack zu variieren.