Brokkoli-Apfel-Salat mit Joghurt-Dressing

Schwierigkeit

Zeitaufwand

15 Minuten

Ein frischer und leichter Salat mit knackigem Brokkoli, süßem Apfel und cremigem Joghurt-Dressing.

Zutaten

1/2	Brokkoli
1/2 packung	Yayla joghurt 3,5%
3 EL	Yayla Tulum / Weichkäse
20	Yayla grüne Oliven
1	Apfel
2	Karotten
optional	chili schote
2 EL	gemischte Nüsse
2 EL	Rosinen
1 TL	Senf
1 EL	Essig
3 EL	Olivenöl
-	Salz, Pfeffer

Zubereitung

Brokkoliröschen sehr klein schneiden. Apfel fein würfeln, Karotten reiben und Oliven in Scheiben schneiden. Alles in eine große Schüssel geben, Nüsse, Rosinen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Senf mit Essig verrühren, Olivenöl langsam einrühren. Joghurt unterheben und das Dressing nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional etwas Olivenwasser hinzufügen.

Dressing über den Salat geben und gut vermengen. Auf Tellern anrichten, Tulum darüberstreuen und optional mit fein geschnittener Chili garnieren.