Sodali Kabak Böreği

Yufkaları dikkatlice paketinden alıp ayırın. Süt ve tereyağını küçük bir tencerede tereyağ eriyene kadar hafif ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin! Oda sıcaklığında olana kadar soğutmaya bırakın. Bir yumurta sarısını ayırarak kalan yumurtaları çırpma teli ile çırpın ve ılık süte ekleyerek karıştırmaya devam edin. Ardından sodayı ekleyin ve karıştırın. Böreğin iç harcı için kabağı, beyaz peynirini, dereotunu ve baharatları bir kasede karıştırın.

Tepsiyi yağlayın veya fırın kağıdı yerleştirin. İlk yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde tepsiye yerleştirin. Yufkanın üzerine ılık sütlü yumurta karışımından sürün. İkinci yufkayı düzgün şekilde ve tepsi içinde kalacak şekilde üzerine yerleştirin. Tekrar üzerine sütlü yumurta karışımından gezdirin ve yufkaların yarısını bu şekilde tepsiye yerleştirin. Kabaklı harcı yufkanın her yerine dağılacak şekilde yayın.

Kalan yufkaları yine aralarına sütlü yumurta karışımını sürerek üst üste dizin. En son ilk yufkanın sarkan kenarlarını ortaya doğru katlayın. Keskin bir bıçak ile böreği karelere kesin ve kalan sütlü yumurta karışımını üzerine dökün. Yumurta sarısını sürüp çörek otu veya susam ile süsleyin. 180 derecede fırında yakl. 35-40 dakika nar gibi kızarana kadar pişirin. Fırından alıp üzerine temiz bir mutfak havlusu ile örterek dinlendirin. Kesiklerden tekrar bıçak ile kesip yanında çay veya ayran ile sıcak olarak servis edin.