Sarma

Zorluk seviyesi

Zaman

80 Dakika

Pirinç, bulgur ve aromatik otlarla hazırlanan geleneksel zeytinyağlı sarma – ister sıcak ister soğuk

İçindekiler

500–600 g	salamura asma yaprağı
500 g	Yayla pirinç
140g	Yayla iri bulgur
4–5	soğan
100 ml	zeytinyağı
5 YK	kuru nane
1-2 avuç	taze nane
1 YK	Yayla domates salçası
1 YK	Yayla biber salçası
1 avuç	kuş üzümü
2–3 YK	çam fıstığı
1 çay kaşığı	karabiber,toz kırmızı biber, tuz
1/2 çay kaşığı	yenibahar
1 YK	sumak
1/2 demet	maydanoz,dereotu
1/2	limon suyu
4 YK	nar ekşisi
4 YK	zeytinyağı

Hazirlik

Asma yapraklarını yıkayıp süzün. Pirinç ve bulguru da yıkayın. Soğanları zeytinyağında kavurun. Kuru nane, taze nane, salçalar eklenip kısa süre kavrulur.

Kuş üzümü, çam fıstığı ve baharatları ekleyin. Pirinç ve bulguru katıp kısa süre kavurun, 100 ml su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Maydanoz ve dereotunu karıştırın. Harcı soğutun, yapraklara sarın.

Tencereye dizip limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağı ekleyin, üzerini geçecek kadar su koyun.

Normal tencerede yaklaşık 25 dk, düdüklüde 5–10 dk pişirin. Ilık veya soğuk servis edin.