Sucuklu & Çırpılmış Yumurtalı Börek

Bir tavada biraz yağ ısıtın ve soğanı pembeleşene kadar kavurun. Domatesleri ve vegan sucuğu ekleyin, kısa süre birlikte soteleyin. Ardından vegan çırpılmış yumurtayı ekleyin, hafifçe pişirin ve toz biber, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Rendelenmiş Yayla hirten peynirini ekleyin ve vegan yoğurdu karıştırarak kremamsı, tuzlu bir iç harç elde edin. Biraz soğumaya bırakın.

Bir yufka yaprağını serin ve geniş kenarına 1–2 yemek kaşığı iç harç koyun. Kenarlarını içe katlayın ve klasik börek rulolarına benzer şekilde sarın.

Üzeri için: Ruloları yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta sarısı (veya vegan alternatifi) ile üzerlerini sürün, biraz susam yağı gezdirin ve susam ya da çörek otu serpin.

Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında 180 °C’de (alt-üst ayar) börekler altın rengi olana kadar yaklaşık 12–15 dakika pişirin.

Servis: Kısa süre soğumaya bırakın ve sıcak olarak servis edin – vegan sarımsaklı yoğurt sosuyla mükemmel olur.