Gulasz z zielonej soczewicy

Stopień trudności

Czas

35 minut(y)

Gulasz z zielonej soczewicy z wegańskim sucukiem.

Składniki

1 słoik	zielonej soczewicy
1	cebula
1	ziemniak
1	marchewka
1	duży pomidor
1/2 opakowania	wegańskiej kiełbasy sucuk
trochę	liści kolendry
trochę	śmietanki kokosowej
trochę	oliwy z oliwek
trochę	soli, pieprzu, oregano

Przygotowanie

Namocz soczewicę w letniej wodzie.

Pokrój cebulę, ziemniaka, marchewkę i pomidor w drobną kostkę. Pokrój wegański sucuk w plasterki.

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na dużym ogniu, podsmaż cebulę z odrobiną soli. Dodaj ziemniaki i marchewkę, kontynuuj smażenie przez około 3 minuty. Dodaj pomidory, odsączoną soczewicę i smaż przez chwilę. Dopraw pieprzem i oregano.

Dodaj wrzącą wodę, tak aby przykryła warzywa. Gotuj na małym/średnim ogniu, aż soczewica będzie miękka. Od czasu do czasu sprawdzaj poziom wody.

Usmaż wegański sucuk na niewielkiej ilości oliwy z oliwek i dodaj do ugotowanej soczewicy z warzywami.

Ułóż na talerzu i udekoruj świeżą kolendrą oraz kleksem śmietanki kokosowej.