Fasola pinto w oliwie z oliwek
40 minut(y)
Przepis na aromatyczną fasolkę pinto z marchewką, cebulą i oliwą z oliwek
To prawdziwy przepis od tureckiej babci! Powoli gotowana na wolnym ogniu i przygotowywana z miłością, potrawa nabierze pełni smaku i będzie absolutnie doskonała. Można ją jeść letnią lub podawać jako zimny dodatek do wieczornego posiłku w gorące letnie dni.
Składniki
| 500 g | Fasola pinto |
| 1 łyżeczka | sól |
| ½ łyżeczki | cukier |
| 60 g | oliwa z oliwek extra virgin |
| 2 | duże cebule pokrojone w drobną kostkę |
| 2-3 | duże marchewki, obrane i pokrojone w plasterki |
| 3-4 | ząbki czosnku,świeże, tyko obrane |
| 1½ łyżki | Salça (przecier pomidorowy lub pasta z czerwonej papryki) |
| 4-5 | łodygi natki pietruszki z odmiany płaskoliściastej, grubo posiekane |
| trochę | oliwa z oliwek extra virgin |
Przygotowanie
Zalej suchą fasolę pinto wystarczającą ilością wody i pozostaw na co najmniej 12 godzin. Następnie dokładnie ją przepłucz i wsyp do rondla, zalej dużą ilością świeżej wody. Dodaj sól i cukier. Gotuj na średnim ogniu przez ok. 45 minut. Od czasu do czasu zbierz szarą pianę i wyrzucić. Gdy fasola będzie gotowa (powinna być nadal lekko twarda), odcedź wodę z gotowania i odstaw do ostygnięcia.
Delikatnie podgrzej 3-4 łyżki oliwy z oliwek na patelni z grubym dnem i krótko podsmaż cebulę. Następnie dodaj plasterki marchewki, całe ząbki czosnku i pastę Salça, smaż przez około 2 minuty. W tym samym czasie zagotuj wodę w czajniku.
Dodaj sól, cukier i fasolę pinto. Zalej gorącą wodą, aż fasola zostanie przykryta. Gotuj na małym lub średnim ogniu pod przykryciem przez ok. 30 minut. Zdejmij z ognia i ponownie dodaj 1-2 łyżki oliwy z oliwek, wymieszać. Pozostaw do ostygnięcia w rondlu. Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj letnie lub zimne.
udostępnij przepis
Wskazówka:
Wersja alternatywna: Do marchewki możesz również dodać pokrojonego w drobną kostkę ziemniaka lub zamiast pasty Salça – świeże, obrane ze skórki pomidory pokrojone w kostkę.
