Łódeczki z bakłażana

Nagrzej piekarnik do 250°C.

Przekrój bakłażany na pół, natnij je w ukośną kratkę, posyp solą i polej odrobiną oliwy z oliwek. Wstaw do piekarnika na 15-20 minut, aż będą miękkie w środku.

Drobno posiekaj cebulę i podsmaż ją na patelni z odrobiną oleju, aż się przyrumieni. Następnie dodaj pokrojone pomidory, sól, suszoną bazylię i czosnek do smaku. Doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając, a następnie gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.

Wyjmij bakłażany z piekarnika, każdy z nich polej 1-2 łyżkami sosu pomidorowego, udekoruj plasterkiem goudy i oliwkami bez pestek. Wstaw ponownie do piekarnika na kolejne 5-10 minut, aż ser się roztopi.

W tym czasie przygotuj kaszę bulgur: kaszę dokładnie przepłucz na sitku i zagotuj w średnim rondlu z wodą, solą i odrobiną oleju. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do średniego, gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, a następnie odstaw na 5 minut.