Zupa Yayla

Stopień trudności

Czas

20 minut(y)

Klasyczna turecka zupa ryżowa z jogurtem i miętą

Składniki

500 ml	wody
100 g	ryżu
1 łyżka	mąki
1	żółtko
200 g	jogurtu
1 łyżeczka	soli
1 szczypta	świeżo mielonego pieprzu
80 g	masła
1 łyżeczka	mięty suszonej
-	szczypta płatków chili (Pul biber) do dekoracji

Przygotowanie

Wsyp ryż do rondla, dolej wody, przykryj i gotuj przez 15–20 minut do miękkości. Zdejmij z kuchenki i dodaj pozostałą wodę.

W osobnej misce wymieszaj jogurt, jajko i mąkę. Dodaj kilka chochli gorącej wody z rondla, aby wyrównać temperaturę i pilnuj, aby jogurt i jajko się nie ścięły ani nie zwarzyły.

Wlej mieszaninę jogurtu i jajek do rondla, wymieszaj. Gotuj jeszcze zupę na średnim ogniu przez kolejne 5-6 minut, ciągle mieszając. Dodaj sól i pieprz do smaku. Zdejmij z ognia.

Rozpuść nieco masła w małym rondelku, dodaj suszoną miętę i poczekaj, aż masło się spieni. Dodaj trochę masła miętowego do każdego talerza z zupą i podawaj ze świeżym chlebkiem typu pita.