Wegański Wellington

Stopień trudności

Czas

65 minut(y)

Idealna wegańska alternatywa dla świątecznego dania głównego.

Składniki

200 g	zielonej soczewicy
40 ml	wody
30	bulionu warzywnego
1 łyżka	oliwy z oliwek
1	średniej wielkości cebula
3	ząbki czosnku
2	marchewki
ok. 200 g	pieczarek
1 łyżka	pasty miso
1 łyżka	koncentratu pomidorowego
2 łyżka	sosu sojowego
trochę	soli, pieprzu, oregano, słodkiej papryki
2 łyżki	drożdży odżywczych
trochę	świeżych liści rozmarynu
2 opakowania	ciasta francuskiego

Przygotowanie

Najpierw namocz soczewicę w podwójnej ilości gorącej wody. Gdy cała woda zostanie wchłonięta, gotuj na wolnym ogniu w około 300 ml bulionu warzywnego przez 20 minut. Gdy soczewica będzie miękka, a pozostała w niej nadmiarowa woda, można ją odlać.

Następnie podsmaż cebulę i czosnek, aż się zeszklą. Dodaj drobno posiekaną marchewką. Gdy marchewka nieco zmięknie, dodaj drobno posiekane pieczarki i również podsmaż.

Następnie wsyp ugotowaną soczewicę i dobrze wymieszaj. Teraz dodaj pozostałe składniki, wymieszaj i odstaw na chwilę, aby się przegryzło.

Rozwałkuj dwa rulony ciasta na blasze do pieczenia i umieść nadzienie na środku. Boki ciasta natnij i ułóż jeden na drugim, tworząc wzór warkocza.

Na koniec posmaruj ciasto mieszanką mleka roślinnego i oleju.

Włóż do piekarnika i piecz przez około 30 minut w temperaturze 200°C (grzanie góra-dół).