Turecka potrawka z fasolą, sucukiem i ryżem

Zalej białą fasolę litrem gorącej wody, przykryj i odstaw (w razie potrzeby na całą noc). Gdy fasola wchłonie wodę, zagotuj ją w rondlu z litrem wody. Zdejmij łyżką pianę, która się utworzy, i gotuj dalej na średnim ogniu. W razie potrzeby lub jeśli fasola nie jest wystarczająco miękka, dodaj trochę ciepłej wody.

Na innej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę na oliwie z oliwek, smaż aż się zeszkli. Dodaj paprykę i przecier pomidorowy, podsmaż. Stopniowo dodawaj około 500 ml wody i mieszaj, aż powstanie kremowy sos.

Dodaj ugotowaną, miękką fasolę do sosu i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu. W razie potrzeby dodaj trochę więcej wody.

W tym czasie pokrój wegański sucuk na plasterki, podsmaż z obu stron i dodaj do fasoli. Odstaw na kilka minut i podawaj.

Przygotuj ryż: Rozpuść masło na patelni i podsmaż vermicelli/orzo, aż się zrumieni. Następnie dodaj przepłukany ryż i podsmaż. Wlej 500 ml wody i dopraw solą. Gotuj ryż przez około 10 minut (aż większość wody zostanie wchłonięta). Następnie zmniejsz ogień do najniższego poziomu, przykryj ryż i odstaw na około 15 minut.