Sernik a’la baklawa

Najpierw przygotuj syrop. W tym celu włóż wszystkie składniki do małego rondelka, zagotuj na dużym ogniu, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. Przelej do miski i pozostaw do wystudzenia.

Nagrzej piekarnik do 180°C w trybie termoobiegu.

Przygotuj masę serową: wymieszaj mikserem ser Labne z cukrem, aż powstanie kremowa masa. Dodaj wanilię i jajka, kontynuuj mieszanie. Wymieszaj miód i cynamon z pistacjami. Rozpuść masło w rondelku.

Teraz nadeszła pora na układanie warstw. Średniej wielkości formę wyłóż papierem do pieczenia. Układaj w formie po jednym płacie ciasta yufka, smarując roztopionym masłem. Powtórz tę czynność około dziesięciu razy. Teraz rozłóż pistacje, masę serową i ułóż kolejne 10 warstw z ciasta Yayla yufka, smarując każdą warstwę masłem. W razie potrzeby usuń część yufki z brzegów formy do pieczenia.

Włóż formę do piekarnika i piecz przez około 40 minut, aż wierzchnia warstwa będzie chrupiąca i nabierze złocisto-brązowego koloru. Wyjmij ciasto z piekarnika i polej schłodzonym syropem (nie musisz wykorzystać całego syropu, jeśli wolisz mniej słodkie).

Poczekaj, aż Twój sernik baklawa wystygnie do temperatury pokojowej i wstaw do lodówki na co najmniej 3-4 godziny.