Pilaw z bulguru
30 minut(y)
Pilaw z bulguru z warzywami (papryka i pomidor)
Pilaw z bulguru to klasyczne danie pochodzące ze środkowej Anatolii. Przygotowuje się je podobnie jak turecki pilaw ryżowy. Może być szybkim dodatkiem do dania głównego, zdrowym i pysznym dzięki połączeniu z warzywami, takimi jak cebula, pomidory i papryka. Tradycyjnie podawany z jogurtem.
Składniki
| 1-2 łyż. | masło (lub olej) |
| 1 cebula | cebula, pokrojona w drobną kostkę |
| 2 | zielona podłużna (spiczasta) papryka, pokrojona w drobną kostkę |
| 1 łyżeczka | Salça (przecier pomidorowy i/lub pasta z czerwonej papryki) |
| 1 | aromatyczny pomidor bawole serce, obrany ze skóry i pokrojony w kostkę |
| 1 szklanka | kasza bulgur gruboziarnista |
| 1½ szklanki | gorąca woda |
| 1 łyżeczka | sól |
| ½ łyżeczki | pieprz świeżo mielony |
| trochę | szczypiorek, natka pietruszki lub pomidory, drobno posiekane |
Przygotowanie
Rozpuść masło w płytkim rondelku z grubym dnem. Podsmaż powoli pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę, aż nabiorą lekkiego złotawego koloru. Dodaj bulgur i podsmaż przez kilka minut. Dodaj koncentrat pomidorowy, a chwilę potem dodaj pokrojone w kostkę pomidory, smaż na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
Zalej warzywa gorącą wodą, dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do krótkiego wrzenia i przykryj, gotuj na małym ogniu przez około 18-20 minut, aż bulgur będzie miękki. Wymieszaj, w razie potrzeby dopraw, odstaw na 5-10 minut. Udekoruj posiekanym szczypiorkiem, natką pietruszki lub kostkami pomidora. Podawaj z pysznym jogurtem.
udostępnij przepis
