Muhallebi z nitkami ciasta

Stopień trudności

Czas

45 minut(y)

Anielskie włosy z mlecznym puddingiem i orzechami włoskimi

To słodkie danie łączy w sobie chrupiące, aromatyczne rozdrobnione ciasto z kremowym, lekkim mlecznym puddingiem, tworząc wykwintny i niebiański deser. W lodówce możesz je przechowywać przez kilka dni.

Składniki

350 g	Tel Kadayıf – pasemka ciasta filo (znane również jako „anielskie włosy”, dostępne w tureckich sklepach spożywczych)
3 łyżki	masło
3 łyżki	cukier
200 g	orzechy włoskie, grubo posiekane
1 l	świeże mleko
4 łyżki	mąka
3 łyżki	mąka kukurydziana
200 g	cukier
1	żółtko jaja
1 opakowanie	naturalny aromat waniliowy Bourbon (5 g) lub cukier waniliowy Bourbon
200 ml	bita śmietana (lub kajmak)
50 g	posiekane pistacje
1 łyżeczka	kajmak na szklankę
-	świeże owoce sezonowe, do smaku

Przygotowanie

Pokrój pasemka ciasta Kadayif na kawałki o długości 1-2 cm i nieco poluzuj. Rozpuść masło na dużej patelni z grubym dnem, dodaj cukier i kawałki ciasta Kadayif. Podpraż ciasto na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż stanie się równomiernie jasnobrązowe. Następnie dodaj posiekane orzechy włoskie, smaż wszystko przez chwilę. W ten sposób uwalniasz typowy, maślany smak tego dania. Może to potrwać około 20-25 minut. Przełóż do innej miski do ostygnięcia, kawałki ciasta będą nadal brązowieć, jeśli pozostawisz je na gorącej patelni.

Wszystkie składniki na budyń mleczny (oprócz wanilii i śmietanki) umieść w rondelku i wymieszaj. Mieszaj trzepaczką i powoli podgrzewaj. Zdejmij z ognia po ok. 3 minutach i pozostaw do ostygnięcia na 15 minut. Dodaj wanilię i śmietanę, wymieszaj trzepaczką lub użyj miksera. Włóż połowę prażonych kawałków ciasta Kadayif do głębokiego naczynia do serwowania lub do kilku małych szklanych naczyń. Ostrożnie wyłóż na to mleczny pudding i przykryj mieszankę pozostałymi kawałkami ciasta.

Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny (najlepiej na całą noc). Podawaj z kajmakiem, świeżymi owocami i/lub posiekanymi pistacjami.