Makaron Puttanesca

Pokrój cebulę w kostkę. Wyciśnij czosnek. Usuń pestki z oliwek yayla, oliwki posiekaj.

Do rondla wlej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta (około 5 minut). Dodaj czosnek, oliwki i pastę paprykowo-pomidorową, smaż przez kolejne 2 minuty. Dodaj przyprawy, sos sojowy i odrobinę wody. Dorzuć pomidorki koktajlowe i przykryj pokrywką. Gotuj teraz sos na wolnym ogniu przez 20–25 minut. Czasami pomieszaj, aby nic się nie przypaliło. Zmniejsz ogień na poziom mały/średni. Pomidory można lekko rozgnieść drewnianą łyżką.

W dużym garnku zagotuj wodę z dużą ilością soli. Wsyp makaron i gotuj przez 2 minuty krócej niż podano na opakowaniu. Odlej trochę wody z makaronu.

Pokrój plasterki sera edam w małą kostkę.

Wrzuć makaron do sosu i gotuj przez 2 minuty, dodając trochę wody z makaronu. Dzięki temu sos zgęstnieje. Teraz dodaj ser edam i dobrze wymieszaj.

Gotowy makaron przełóż do dużej miski, posyp pokruszonym białym serem i udekoruj szczypiorkiem i oliwkami.