Börek z cukinią i wodą mineralną

Wyjmij płaty ciasta yufka z opakowania, ostrożnie poluzuj i oddziel. Ostrożnie podgrzej mleko i masło w małym rondelku, aż masło się rozpuści. Uważaj, aby nie dopuścić do zagotowania się mieszanki! Pozostaw do ostygnięcia, letnia będzie gotowa do użycia. Zachowaj jedno żółtko do posmarowania, a pozostałe jajka wymieszaj trzepaczką z letnim mlekiem. Na koniec dodaj wodę mineralną i zamieszaj jeszcze raz. Aby przygotować nadzienie, wymieszaj w misce cukinię, miękki ser, koperek i przyprawy.

Blachę posmaruj tłuszczem lub wyłóż ją papierem do pieczenia. Połóż pierwszy płat ciasta yufka na blasze tak, aby brzegi zachodziły na siebie. Posmaruj ciasto dużą ilością letniego sosu. Oddziel drugi płat ciasta i ułóż go delikatnie, lekko zagniatając, przy krawędzi blachy do pieczenia (aby Börek później ładnie wyglądał, był lekki i puszysty), ponownie posmaruj sosem mlecznym. Kontynuuj układanie naprzemiennych warstw. Rozłóż równomiernie nadzienie z cukinii na środkowej warstwie.

Ułóż pozostałe płaty ciasta, zwilżone sosem. Na koniec zamknij zachodzące na siebie krawędzie pierwszej warstwy ciasta. Ostrym nożem wytnij równe, prostokątne kawałki i posmaruj je pozostałym sosem. Posmaruj żółtkiem i posyp czarnuszką lub sezamem. Piecz na złoty kolor na środkowej półce w temperaturze 180°C (grzanie góra-dół) przez około 35-45 minut. Wyjmij z piekarnika i odstaw na chwilę, przykryj ręcznikiem do naczyń. Teraz ponownie pokrój nożem. Podawaj na ciepło z czarną herbatą lub Ayranem (napojem jogurtowym) jako danie główne.